Temel Gıda Üretim Teknikleri
Gıda mühendisleri toplumun sosyo-ekonomik yapısındaki değişimler, tüketici istekleri ve asrımızın gerektirdiği hazır,
pratik, kolay tüketim talebine cevap verecek yeni gıda üretim teknikleri geliştirmekte ve aşağıdaki faydaları
sağlamaktadır:
- Piyasadaki gıda çeşitleri artmaktadır.
- Standart ve yüksek kalitede uzun süre dayanabilen ürünler piyasaya sunulmaktadır.
- Dengeli ve sağlıklı beslenme gerçekleşmektedir.
- Tarımsal ürünlerin ve gıda maddelerinin israfı önlenmektedir.
- Gıda ürünlere talebin artması, tarımsal üretimi de artırmaktadır.
- Tarımda modernizasyon ve makinalaşma sağlanmaktadır.
- Başta hayvancılık olmak üzere tarımın diğer kolları da gelişmektedir.
- Milli gelir ve hayat standardı yükselmektedir.
- İç piyasada fiyat standardizasyonu sağlanmaktadır.
- Gıdaların işlenmesi; gıda endüstrisinde uygulanan işlemlerin yanı sıra evde gıdaların hazırlanması
ve pişirilmesi sırasında uygulanan işlemleri de kapsamaktadır. - İşlenmemiş gıdaların çoğu insan tüketimi için uygun değildir. Tahıllar ve kurubaklagillerin
tüketilmeleri için ısıl işlem uygulanması gerekir. - İşlenmiş gıda terimi, taze meyve sebze, çiğ et ile balık ve yumurta dışındaki hemen hemen tüm
gıdaları içermektedir.